Smagssyndikatet kokkerer
Når Vestjyllands største Kulinarisk Fødevarmarked løber af staben i de gamle BAXI bygninger på Klosterengen i Tarm, lørdag og søndag den 27. og 28. august klokken 10.00 -16.00, bliver det med professionel kokke kræfter i showkøkkenet oplyser Kent Viborg, formand for Kulinarisk Vestjylland. "Vi bestræber os på hele tiden at forbedre og videreudvikle fødevaremarkedet, og et af tiltagende er at sætte ekstra fokus på showkøkkenet.
Erfaren show kok
Betinna Lohse fra Sjælland, er hyret til opgaven. Hun har firmaet Smagssyndikatet og har stor erfaring med events og undervisning i bl.a. sund madlavning for børn. Hun kreerer også opskrifter og vil med afsæt i deltagerne på Fødevaremarkedes produkter kokkerer smagsprøver med forskellige temaer. Da Kulinarisk Fødevaremarkedet i år afholdes i Skjern-Tarm området bliver et af temaerne omkring produkter produceret i og omkring den kommende nationalpark Skjern Å.
Mere synlighed til små producenterne
Foreningen Kulinarisk Vestjylland står bag Fødevaremarkedet, og en af målsætningerne er, ifølge formand Kent Viborg, at gøre de gode råvarer og specialiteter i området - og generelt - mere synlige. »Der vil bl.a. være specialiteter fra producenter, som ikke er tilgængelig i supermarkederne på Fødevaremarkedet samt smagsprøver, og mulighed for at købe mange af specialiteterne med hjem« oplyser han.
Det koster kr. 20,- pr. voksen pr. dag at besøge Kulinarisk Fødevaremarked i Tarm. Børn til og med 12 år gratis ifølge med voksne.
Bag Foreningen Kulinarisk Vestjylland står Dagbladet Ringkøbing-Skjern, Vestjysk Landboforening, Ringkøbing Fjord Handels- og Turismecenter, Ringkøbing Handelsforening, Skjern-Tarm Handelsforeninger, Videbæk Handel & Erhverv samt Holmsland Klit Turistforening.
Masser af lokalbrygget øl
I Ringkøbing-Skjern Kommune er der hele tre lokale bryggerier, Række Mølle Bryghus, Fjordens Bryghus i Lyne og Mylius-Erichsen Bryghus i Ringkøbing. Samtlige tre deltager når Vestjyllands største Kulinarisk Fødevaremarked løber af staben, i de gamle BAXI bygninger på Klosterengen i Tarm, lørdag og søndag den 27. og 28. august klokken 10.00 -16.00.
Det glæder Kent Viborg, formand i foreningen Kulinarisk Vestjylland, som står bag Fødevaremarkedet. Han oplyser, at tanken og ideen med Kulinarisk Fødevaremarked netop er, at synliggøre gode råvarer og specialiteter i området. Han ser ingen problemer i, at samtlige af bryghusene i Ringkøbing-Skjern Kommune er repræsenteret - tværtimod, for de har hver deres særkende, og dermed med til at eksponerer mangfoldigheden indenfor lokale smagsoplevelser.
Eksponering via Kulinarisk Fødevaremarked
Dorthe Fjord Tarbensen og Jens Ingvard Larsen indehaver af "Kød fra Klitten" og nu også Vestkystens Gårdbutik i Houvig fortæller, at deres deltagelse på Kulinarisk Fødevaremarkeder i Ringkøbing, Hvide Sande og Videbæk har været enestående i forhold til at synliggøre, at de er garanter for salg af vestjyske produkter af høj kvalitet. Dorthe Fjord Tarbensen fortæller, at deres deltagelse på Fødevaremarkederne samtidigt har givet dem mulighed for at komme i dialog med andre producenter af vestjyske produkter, med henblik på salg af disse i deres gårdbutik. Sådanne netværk er ifølge Kent Viborg også en af de målsætninger foreningen Kulinarisk Vestjylland har med Fødevaremarkedet.
Regional Madkultur
Foreningen Regional Madkultur som arbejder for aktivt at fremme en positiv udvikling af den vestjyske madkultur ved at fremme produktionen, forarbejdningen og salget af kvalitetsfødevarer, som er dyrket i Vestjylland og/eller forædlet fortrinsvis på lokale vestjyske råvarer og/eller er en del af den vestjyske madkultur er for første gang også repræsenteret på Kulinarisk Fødevaremarked. På et samlet standareal kan man opleve og smage produkter som er produceret i Vestjylland under mærkningsordningen "Regional Madkultur".
Bag Foreningen Kulinarisk Vestjylland står Dagbladet Ringkøbing-Skjern, Vestjysk Landboforening, Ringkøbing Fjord Handels- og Turismecenter, Ringkøbing Handelsforening, Skjern-Tarm Handelsforeninger, Videbæk Handel & Erhverv samt Holmsland Klit Turistforening. Foreningen Kulinarisk Vestjylland har siden 2008 årligt arrangeret Fødevaremarked i Ringkøbing, Hvide Sande og Videbæk. I år afholdes det i Tarm. Det koster kr. 20,- pr. voksen pr. dag. Børn til og med 12 år gratis ifølge med voksne.
Vestjyske råvarer og produkter vækster på Kulinarisk Fødevaremarked
Gode råvarer og produkter er i fokus når Vestjyllands største Kulinarisk Fødevaremarked løber af staben, i de gamle BAXI bygninger på Klosterengen i Tarm, lørdag og søndag den 27. og 28. august klokken 10.00 -16.00.
Det vil under Fødevaremarkedet være muligt at smage og købe bl.a. frisk fisk fra Hvide Sande, økologisk kød fra den foreslåede Skjern Å Nationalpark, lokalbrygget øl fra Række Mølle Bryghus, Fjordens Bryghus i Lyne og Mylius-Erichsen Bryghus i Ringkøbing, økologiske grøntsager fra Stauning m.m.
For første gang deltager Hardsyssels på Kulinarisk Fødevaremarked, et nyt lokalt firma der producerer og sælger kryddersnaps og bitter, fremstillet af håndplukkede urter, rødder og bær. Bag firmaet står Søren Frederiksen og Torbjørn Tarp, to mænd med en fælles passion for naturens spisekammer.
Søren Frederiksen og Torbjørn Tarp er begge naturvejledere i Vestjylland. Deres daglige færden i naturen og glæde over Vestjyllands rigdom på vildt, fisk, bær, og svampe var udslagsgivende for at de begyndte at udvikle og producerer kryddersnaps, hvor porsen er favoritten.
Torbjørn Tarp er overbevist om at Kulinarisk Fødevaremarkedet i Tarm er det helt rigtige sted at lancerer Hardsyssels´s kryddersnapse. "Sædvanligvis sælges vores kryddersnapse via vores webshop. På Fødevaremarkedet i Tarm har vi mulighed for at komme i direkte dialog med kunderne";, fortæller han og oplyser, at han og Søren Frederiksen også håber på, at finde nogle samarbejdspartnere hvorigennem at de kan sælge deres kryddersnapse fremadrettet.
Fokus på showkøkkenet
Betinna Lohse fra firmaet Smagssyndikatet huserer i showkøkkent både lørdag og søndag. Begge dage vil hun kokkerer over temaerne "Mad for børn og familier", oplagt for mange i en travl hverdag, er Kent Viborg, formand i foreningen Kulinarisk Vestjyllands vurdering, og "Mad fra Skjern Å Nationalpark", nu hvor fødevaremarkedet i år ligger i området for den foreslåede Skjern Å Nationalpark.
Aftensmaden kan reddes, når der lørdag og søndag kl. 13.00 holdes fiskeauktion. Auktionsmester Søren Vejrup fra Hvide Sande bortauktionerer friskfangede fisk fra Nordsøen i familievenlige portioner. Alle kan byde ind og være fiskeopkøber for en stund.
Bag Foreningen Kulinarisk Vestjylland står Dagbladet Ringkøbing-Skjern, Vestjysk Landboforening, Ringkøbing Fjord Handels- og Turismecenter, Ringkøbing Handelsforening, Skjern-Tarm Handelsforeninger, Videbæk Handel & Erhverv samt Holmsland Klit Turistforening.
Foreningen Kulinarisk Vestjylland har siden 2008 årligt arrangeret Fødevaremarked i Ringkøbing, Hvide Sande og Videbæk. I år afholdes det i Tarm. Det koster kr. 20,- pr. voksen pr. dag. Børn til og med 12 år gratis ifølge med voksne.